邱品齊醫師幸福美肌學院

最近又出現了食安新聞大家應該已經見怪不怪了

這次是有蛋鴨畜牧場飼主把「蘇丹色素四號(蘇丹紅IV)」添加在飼料

希望可以讓鴨蛋蛋黃變得更加紅潤以增加賣相

然而蘇丹色素四號是不能添加在食品中的化學物質

又有人把化學用在不正當的地方讓民眾承受無謂的食安風險

蘇丹色素是人工合成的脂溶性紅色工業染料

其中以蘇丹色素四號的脂溶性最強

被蛋鴨食入後容易囤積在鴨脂肪以及鴨蛋中

之後鴨蛋做成鹹鴨蛋與鹹蛋黃時這些色素都會殘留在其中

於是消費者最後就會不經意的吃下這些色素造成身體負擔

廠商為了增加產品賣相而不惜犧牲社會大眾健康安全

這樣的事情一再發生真的讓民眾相當難以接受

雖然這次的鴨蛋蘇丹色素事件

對人體毒性以及影響廣泛度不及前一陣子農藥「芬普尼」雞蛋風暴

然而到底在我們生活中還有多少這樣的未爆彈

老實說我真的不知道…不知道衛福部長是否能夠告訴我們答案…

國際癌症研究中心(IARC)致癌物分類
(1)對人類致癌物       (2A)對人類可能為致癌物    (2B)對人類懷疑為致癌物   (3)對人類致癌証據還不足   

台灣環保署毒性化學物質分類

第一類：不易分解（或因生物蓄積、濃縮、轉化，致污染環境或危害人體健康）

第二類：慢毒性（致腫瘤、生育能力受損、畸胎、遺傳因子突變、其他慢性病）

第三類：急毒性（暴露將立即危害人體或生物生命）

第四類：疑似毒化物（有污染環境或危害人體健康之虞）
要使用這些列管物質必須要取得相關運作許可，第一至三類必須要取得許可證、登記文件、核可文件等，
而第四類則須取得核可文件。